邯鄲市福萊爾食品股份有限公司1984年成立于河北省曲周縣,前身是曲周縣冀南果脯廠(chǎng),是一家集研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售于一體的休閑食品生產(chǎn)企業(yè),公司主要產(chǎn)品有草莓脯、杏脯、梨脯、桃脯、蘋(píng)果圈、蘋(píng)果丁、脫水蔬菜等產(chǎn)品,現(xiàn)有職工320人,總投資1.2億元,占地20000平方米,年生產(chǎn)果脯3000多噸,2008年通過(guò)了HACCP食品體系國(guó)際認(rèn)證和ISO9001質(zhì)量管理體系國(guó)際認(rèn)證,2017年成功掛牌石家莊股權(quán)交易所。
北京的果脯蜜餞制作來(lái)源于皇宮御膳房。為了保證皇帝一年四季都能吃上新鮮果品,廚師們就將各季節(jié)所產(chǎn)的水果,分類(lèi)泡在蜂蜜里,好讓皇帝隨時(shí)食用。后來(lái),這種制作方法從皇宮里傳出來(lái),北京就有了專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)果脯的作坊
北京所產(chǎn)的果脯稱(chēng)為京式果脯,是北京特產(chǎn),中外聞名。我國(guó)用蜂蜜腌制水果、蔬菜歷史悠久,早在春秋戰(zhàn)國(guó)就見(jiàn)諸文字記載,到三國(guó)時(shí)期已有蓮子、藕片、冬瓜條等蜜餞。唐代宮廷為了貯存入貢水果,采用蜂蜜泡浸,開(kāi)始有"蜜煎"之稱(chēng)。宋代蔗糖生產(chǎn)多起來(lái),增添了糖漬橘餅、甜姜等。為了區(qū)別,用蜜做的叫蜜餞,用糖做的叫果脯。
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